Pokiaľ nie ste veľkým fanúšikom zeleniny, tak si možno myslíte, že to môžete vykompenzovať tým, že budete jesť veľa ovocia. Nie je ťažké pochopiť prečo. Skoro vždy spomíname ovocie a zeleninu súčasne, pretože sú to zdravé rastlinné potraviny, takže je prirodzené domnievať sa, že sú viac alebo menej zameniteľné, čo sa týka poskytovania živín, ktoré telo potrebuje.
A do istej miery je to pravda. Vitamín C môžete získať rovnako ľahko z bobúľ ako z brokolice. Draslík sa skrýva tak v cvikle, ako aj v banánoch. Ovocie a zelenina však ponúkajú aj závratné (a pestré) množstvo fytonutrientov – čo sú prírodné rastlinné látky, ktoré podporujú zdravie. Pokiaľ budete jesť ovocie i zeleninu, je pravdepodobnejšie, že budete prijímať širšie spektrum fytonutrientov.
Fytonutrienty sú zodpovedné za chute a farby ovocia a zeleniny. Keď sa budete na ovocie a zeleninu pozerať skôr z hľadiska obrovského množstva chutí a farieb, ktoré ponúkajú – a nebudete ich považovať iba za zdroj vitamínov a minerálov – začnete oceňovať to, ako sú navzájom odlišné.
Napríklad bobulové ovocie a brokolica si môžu byť podobné, čo sa týka obsahu vitamínu C, ale ich profily fytonutrientov azda nemôžu byť odlišnejšie. Bobule získavajú svoje červené sfarbenie zo zlúčenín nazývaných antokyany, ktoré sú omnoho rozšírenejšie v ovocí ako v zelenine. Na druhej strane izo - tiokyanáty sú fytonutrienty zodpovedné za intenzívne pachy, napr. v brokolici, kapuste a karfiole – ale tieto pachovo silné zlúčeniny v ovocí nenájdete.
Ďalšie prírodné farbivo je lykopén, ktorý dodáva sýtočervenú farbu ovociu, ako napríklad paradajky (áno, je to ovocie), ružový grapefruit a guava, ale ťažko ho nájdete vo väčšine zeleniny.
Mnoho ľudí si myslí, že jesť ovocie ALEBO zeleninu je rovnako dobré ako jesť ovocie A zeleninu. Vyššie uvedené príklady poukazujú na to, prečo je dôležité, aby bola vaša strava rozmanitá, aby ste tak telu dodali čo najviac živín.
Zdroj:
Niečo extra - Herbalife - September 2014
Napísala Susan Bowerman, MS, RD, CSSD.
CHCETE NAOZAJ SCHUDNÚŤ? TAK SCHUDNITE S NAMI?
Vypňte tento kontaktný dotazník.
Budeme Vás diskrétne a nezáväzne kontaktovať, aby sme Vám poskytli všetky konkrétne informácie.